Unione Italiana Ristoratori

La UIR, nata 41 anni fa come Associazione di promozione della ristorazione italiana di qualità, conta oggi 100 associati in tutta Italia. Da sempre è stata una realtà a numero chiuso, 100 ristoranti appunto, e ogni anno veniva data la possibilità di ingresso a nuovi soci, solo se venivano a meno ristoranti iscritti che, per chiusura o diversa scelta di gestione, non avevano più le caratteristiche necessarie per farne parte. La qualità del nostro gruppo è testimoniata da tanti rinomati chef/patron (Corelli del ristorante Atman di Pistoia, Pomata dell’omonimo ristorante di Cagliari, Aversa de Il Buco di Sorrento, Tassa de Le Colline Ciociare di Acuto, Batavia del Birichin di Torino, Gardella de La PIneta di Genova, Addonizio de Il Tartufo di Revere, Sardi de Il Grappolo di Alessandria, Zanolo del Barba Toni di Orio Canavese, Baro dell’Erbaluce di Caluso, Santià de Il Peso 1897 di Cigliano, ecc.) che hanno contribuito, nel corso degli anni, ad elevare il nome della UIR e realizzare innumerevoli eventi e manifestazioni gastronomiche.

Dal 2013 la UIR, ha deciso di “cambiare pelle” e aprire le porte dell’Associazione a molti più ristoratori (contiamo di arrivare a 1.000 iscritti per il 2015), con il preciso scopo di dare vita a un “Movimento” della ristorazione tradizionale italiana, atto a tutelare maggiormente il patrimonio della VERA ristorazione e a perseguire una nuova MISSION.

La UIR non si occuperà più solo di Promozione (che risulterà sempre comunque fondamentale per i ristoranti aderenti), ma offrirà ai propri associati anche alcuni altri servizi di consulenza importantissimi in --questo momento storico:

- consulenza in materia di regolamentazioni

- consulenza nei rapporti con le Istituzioni

- consulenza sulla sicurezza nel lavoro

- consulenza nel marketing gestionale

- rapporti con il credito bancario

Ma la UIR dovrà anche diventare un organo Istituzionale che si confronterà con le Istituzioni preposte per salvaguardare una categoria che troppo spesso viene penalizzata a favore di altre forme di ristorazione (bar, agriturismi, circoli privati, sagre, ecc…).

Vogliamo COSTRUIRE insieme a tutti gli associati (vecchi e nuovi) qualcosa di importante per far valere i diritti della ristorazione VERA e diffondere il valore dei soci attraverso una valida attività promozionale.